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酒店厨房工程设计要点解析?

2018/1/24    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

除了一般的民用建筑电气功能要求以外,酒店电气由于其独特的空间功能特点,和多年来形成的惯例,酒店多为高层建筑,当然这其中不包括少量平房式建筑和休闲度假村。高层建筑酒店除了具有民用高层建筑的特点外,还有着其自身独特的特殊性。




一、配电系统设计

高层建筑酒店中的一级负荷,采用两路10kV来自不同变电站的电源进行供电,电缆一般可以采用直埋的方式,两路电源分别为酒店全部符合供电,互为主备。如果其中一路电源发生故障,可通过配电室的装置 实现投切,通过母连接,另一路电源则都能够负载全部的一、二级负荷。为了充分利用酒店的空间,同时考虑到整个酒店的负荷分布情况,一般酒店在进行电气设计时,会将总变配电室设在地下一层,主要由高压控制室、高压配电室、值班室、开关站和低压配电室五个部分组成。低压供电线路一般都采用干线与放射混合式的方式来进行配电,干线一般为阻燃型电缆或者是密集型母线。


为了满足高层建筑提高变压器的过负荷能力和有效防火的要求,高层建筑酒店一般会选用两台大功率干式 变压器,为了降低变压器的损耗,负荷率较低的情况下只需要运行其中一台便可。酒店的照明系统一般都分为两种,一种为正常照明,一种则是应急照明。为了减小动力负荷频繁启动对照明质量的影响,可以专门设定一台变压器专门为照明系统进行供电。应急照明系统,在设计时应该采用双电源供电系统,还可以选择其中几个支路对餐厅或者大堂等区域兼作正常照明。


在各个安全通道或者公共区域还应该设置具有蓄电池的事故照明灯具,要做到在没有外部供电的情况下,该类灯具也可以 正常和不间断的进行照明。高层建筑酒店一般星级相对比较高,装修的档次自然也就较高,在设计和工程进行过程中应对酒店中重点区域的照度进行精确计算,以此来体现酒店的气氛,配合装修效果。


二、酒店的弱电系统

当今建筑中比较重要的一部分就是智能化建筑弱电工程,弱电工程的设计应该以配置各项功能系统,应以建筑为平台,为人们提供一个良好的环境空间为出发点,以此来适应当代建筑的需要。酒店的弱点工程系统一般包括:公共广播传呼系统、弱电电源与接地系统、电话通信系统和火灾自动警报消防弱电系统。在具体设计上,应该以智能建筑的实质性为出发点,考虑到业主和使用者的各种要求,经济上要合理,技术上则要先进实用。


酒店的广播传呼系统一般可分为两类,一类是面向车库区 域的广播系统及办公会议区域,这一类需要考虑划分广播区,系统方式,紧急广播切换以及按照扬声器的特性来确定功放与扬声器等功能;另一类则是面向酒店大堂,酒店前台等区域的公共系统,发生紧急情况时可进行紧急广播,平时则一般用于背景音乐播放。消防系统的设计则要严格按照相关规定设计规范来执行,在设计时需要注意以下要点:为了避免由自动报警系统软件进行自动控制,启停时必须要通过电缆进行直接控制;可通过设置在消防栓启泵按钮,经自动报警系统联动启 泵,从而进行远程启动,并且在消防中心对启泵位置进行反馈;喷淋系统的水流开关不能作为喷淋水泵的启动信号,仅作为警报信号进行对消防中心进行反馈。


酒店的通信系统一般在功能上都分为市话系统和内部呼叫系统两部分,市话系统相对简单,只需要在总台装几部对外联系业务的直拨电话就好,内部呼叫系统则基本上是为了及时回应顾客的要求,所以内部呼叫系统需要装置在服务台、客房和贵宾房之间。


三、防雷与接地系统

酒店建筑高度如果超过30米,那么从30 米开始每隔6 米以内,就需要沿建筑物四周设水平避雷带形成闭合环,并且要与下引线进行可靠连接,闭合环利用楼板主钢筋或者是外墙的圈梁进行焊接就可以,30 米以上的门窗或者外墙上的一些栏杆等一些比较大的金属物都应该与防雷装置进行连通。将装置外露可以进行导电的部分,或者是设备用导体与电位基本相等的电气进行连接,这样可以在一定程度上降低建筑物内不同金属部件和间接接触的电击接触电压的电位差,并消除从建筑物外经各种金属管道或者经电气线路引入的危险障碍电压危害。


尽可能优先利用建筑物基础内的钢筋作为自然接地体,利用自然接地体时,建筑物周围的土壤含水量不能低于4%。如果自然接地体的接地电阻达不到要求,那么就应该增加人工接地体。接地电阻必须按照接入设备中所要求的最小值确定,各类接地应设专用的接地干线,各类接地系统宜公用接地系统,以减少各种接地的设备间和不同系统之间的电位差。


四、酒店电气设计应注意的问题

酒店的电气设计对设计师都会提出较高的设计要求,这主要是由于运营方面的需要以及酒店的高端定位。在酒店配电方案制定的过程中,设计师应设身处地的充分考虑到业主的经营需求,例如客房配电的设计方案、厨房设备的负荷估算、需要进行单独配电回路的区域划分等问题,这些都是与业主的经营需求紧密相关的问题。


在设计过程中,酒店业主经常会通过各种设计公司进行咨询,寻找各方面的专业顾问,这些专业顾问所提出的设计要求相对来说都更为全面和细致,但其中也会有一些不 合理之处。在酒店的电气设计过程中,设计师的设计在能够满足标准要求和规范的同时,还应该考虑如何满足业主的设计要求,并做好协调设计的工作,以免发生不必要的冲突。


总结:酒店的规模越来越大,用电的设备也随之变得越来越多,对配电方面也提出了许多的新要求。在进行电气设计时,设计师不仅要满足相关的技术要求,还应该满足实际需要。


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