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开连锁餐饮店必须了解的商用节能炒炉?

2018/1/23    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

人们常说的商用燃气灶,是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具,主要有中餐燃气炒菜灶 (常用名称中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等)、炊用燃气大锅灶(常用名称大锅灶、食堂大锅灶等)、燃气蒸箱(常用名称蒸柜、海鲜蒸柜等名称)、燃气低汤炉(南方叫矮汤炉)、煲汤炉(南方叫煲仔炉)五种厨房设备。




那么你知道商用节能炉灶优势有哪些吗?

1燃烧率:

是指燃料燃烧的完全程度,燃料燃烧不完全会有黑烟、炉膛锅底发黑,有刺鼻辣眼的现象。检测时会发现烟气排放超标。

2节能率:

是指不同的炉灶做同样的功,消耗的燃料不一样,相差的差距比例。同等条件下热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶节能率就越高。

3省钱率:

以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例,比如过去柴油便宜,现在加了燃油税,烧气更划算。如果使用节能炉头就更省了;

4节时率:

这是一个新的名称,其实就是提高火力,同样一锅水烧开时间缩短而已。比如原来使用不带鼓风机的炉头火力小,改成带鼓风机的炉头后耗量可能不变或者增加,但是时间缩短了节省了人力成本。

5热效率:

其实就是炉灶对燃料的利用率,利用率越高,热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%,大炒灶是42%,蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标,达标就是具有节能效果的炉灶。

产品不仅通过国家燃气用具产品质量监督检验中心检测,而且荣获国家发明、实用、外观等多项专利,是中国节能协会推荐产品、中国(深圳)国际节能减排和新能源科技博览会推荐产品、第二届中国高校烹饪技术大赛指定专用炉具、厨具节能环保专业委员会推荐产品、2013东北绿色饭店节能环保推荐产品、2013东北绿色饭店用品十大品牌供应商。产品畅销全国各大酒店、餐饮连锁、工厂、学校、医院、部队、企事业机关单位等,深受全国用户好评,并一举跨入行业高端品牌行列。


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